كيمياء على الهواء – رائد الجشي

الكيمياء ليس محاصرا في مختبر مدرسي وليس حكرا على علماء ومعلمين ومواد تجاربه ليست تلك المركونة فقط على رفوف المعامل فكما يقول أحد العلماء (الحياة كلها عبارة عن تفاعلات كيميائية) فحركتنا الإرادية واللإرادية إن تنفسنا وكل ممارساتنا ككائنات حية نتيجة تلك الطاقة التي تنتج عن تفاعل كيمائي، فالكيمياء مرتبطة بكل شيء في حياتنا من ملبس ومأكل نمارسه بشكل عفوي ولذلك كان مشروعنا (كيمياء على الهواء).
ومشروعنا هذا هو للخروج من جو المدرسة والمختبر والخروج الى الحياة بوضعها الطبيعي.
ولذلك نقدم تجارب للجمهور بمواد استهلاكية وبسيطة ومتوفرة في البيت عادة او يمكن الحصول عليها بيسر وسهولة من السوق، إلا أنها ايضا وفي نفس الوقت تعتمد على عدة طرق وأساليب يستخدمها الكيميائي في عمله. وتعمدنا إختيار المواد التي تحدث تغييرا في اللون او الشكل من أجل إضافة المتعة البصرية الى المهارة العملية والمعلومات الصحية التي أضفناها الى التجارب البسيطة على أمل ان نشاركها الآخرين ويستطيعون القيام بها ونشرها الى سواهم كما أنها تناسب المدارس التي لم تجهز مختبراتها بعد، وقد تم رفع التجارب على قناة Raedaljishi باليوتيوب وهي متاحة للجميع.

التجارب:
التجربة الاولى: (بين الخبز والكعك + اصنع معقما )
مالذي يجعل الخبز ينتفخ بشكل أسرع من الكيك؟ وكيف نحضر معقما مأمونا؟
الأدوات: ليمون – ماء- بيكنج باودر- بيكربونات الصوديوم – صحون بلاستيكية – ملاعق تذويب.
الطريقة:
نضع في صحن كمية من البيكنج باودر (يستخدم عادة في صناعة الكيك) وفي صحن آخر كمية من البيكربونات (يستخدم عادة في صناعة الخبز ) نضيف عليهما ليمون ونلاحظ سرعة التفاعل، ثم نكرر التجربة مع الماء ونلاحظ ايضا التفاعل. (يمكن أداء هذا التجربة على أيد الأطفال، ستثيرهم الفقاعات الصادرة من التفاعل).

 

 

ملاحظات:
-الغاز المتصاعد هو ثاني اكسيد الكربون (ولذلك يفضل اكل الطعام بعد انتهاء تصاعده).
-نستفيد من ثاني اكسيد الكربون في الطبخ.
-البيكنج باودر يحتوي على البيكربونات في مكوناته وهي من تتفاعل مع الليمون ولكن لأن تركيزها اقل سيكون التفاعل بطيء.
-البيكنج باودر يحتوي على حمض داخله ايضا ولذلك يتفاعل مع الماء بعكس البيكربونات.
-إلا أن البيكربونات حين يمتزج مع الماء يكون معقما وغسولا مأمونا على الجلد ويناسب للتعقيم حتى في المناطق الحساسة .

التجربة الثانية: (الحمض ضد القاعدة من الملفوف )
هناك ثلاثة أنواع شائعة من المواد ملح وحمض وقاعدة ، والملح ينتج عندما تتفاعل القاعدة مع الحمض.
والتجربة تقدم طريقة سهلة وممتعة للتمييز بين القاعدة والحمض وهي باستخلاص مادة من الملفوف البنفسجي.
الأدوات: ماء دافئ – ليمون – بيكربونات – ملفوف بنفسجي (كباج) – لبن – صابون – كاس- ملاعق تذويب صحن – اعواد قطنية لتنظيف الأذن.
الطريقة:
نضع قطع من الملفوف البنفسجي في كأس ماء دافئ حتى يتلون الماء بالبنفسجي. نضع بصحن بلاستيكي في اماكن متفرقة او بعدة صحون صغيرة المواد المتبقية بالاضافة الى ماء نقي، ثم نضيف عليها محلول الملفوف البنفسجي ونلاحظ الالوان المتكونة.
ملاحظات:
– عند غلي الملفوف البنفسجي يعطي نتائج افضل ولكنه يطلق رائحة كريهة .
-يمكن أن تغمس أعواد تنظيف الأذن بمحلول الملفوف وعند تشبعها به تعطى للأطفال

ليضيفوا عليها بقية المواد.

-اللون الأحمر يحدد المواد الحامضة .
-اللون الأزرق يحدد المواد القاعدية.

 

التجربة الثالثة: (إخفاء الحمض إلغاء الحمض )
هناك فرق بين التغطية على الحمض او الغائه تماما فبعض المشروبات كالمشروبات الغازية تحتوي في مكوناتها على حمض إلا أن طعمها سكري ولا يكاد يبين بها ذلك الحمض فهل هذا يعني أن كمية الحمض به قليلة ام هنالك خدعة هذا ما سنحاول الإجابة عنه في هذه التجربة.
الأدوات: ليمون – ماء – ملاعق تذويب – كأسان – سكر – بيكربونات صوديوم – محلول الملفوف البنفسجي من التجربة الثانية.
الطريقة:
نضع ماء مع ليمون في كأس، ثم نقسم هذا المحلول الحمضي على قسمين بكأسين منفصلين ليكون بكل كأس نفس كمية الحمض ونفس التركيز. نتذوق طعم الليمون ، ثم نضيف ملاعق من السكر في احد الأكواب حتى يختفي طعم الليمون ويصبح طعمه سكري ، وبعد ذلك نضيف نفس عدد الملاعق من البيكربونات الى الكأس الأخر ونتذوقه سنلاحظ ان طعم الحمض تغير. بعد ذلك نضع نقاط من المحلول البنفسجي في الكأسين ونرى الفرق.
ملاحظات:
-سيتغير لون الليمون مع السكر الى الأحمربمعنى انه حمضي ولكنه مختف بطعم السكر.
-سيتغير لون الليمون مع البيكربونات الى الأزرق بمعنى ان الحمض ألغي وحلت محله قاعدة.
-هناك قاعدة كيميائية بسيطة ان الحمض حين يتفاعل مع القاعدة ينتج لنا ماء مع ملح.

التجربة الرابعة: (الفحم وامتصاص اللون)
جرت العادة عند الاباء والاجداد بوضع قطع من الفحم في الثلاجة او بمكان تبريد الاطعمة خصوصا عند تخزين اللحم والسمك لإمتصاص الرائحة وهذا ثابت علميا كون شكل الفحم الفراغي يساعده على ذلك وتشبه خاصية جذب الفحم للغازات انفتاح الباب الثاني في غرفة عند فتح باب يقابلها بسرعة ولكن هل يستطيع الفحم جذب اكثر من الغاز؟ هذا موضوع التجربة.
الأدوات: قارورة ماء فارغة وشفافة – سكين – حبوب فحم جافاو كبسولات (يباع في الصيدلية) – ورق حفظ وتصفية القهوة في ماكينات القهوة – ظرف كركديه – ماء.
الطريقة:
نقطع قارورة الماء من المنتصف، نقلب الجزء العلوي فيكون قمعا بلاستيكي والجزء الأخر يكون كأسا – نضع أربعة اوراق من حافظات القهوة في الجزء العلوي من القارورة ثم نضع أربع حبات فحم او نسكب بودرته من الكبسولات على حافظ القهوة، نضع الكركديه في الماء حتى يصطبغ بالاحمر ،ثم نسكب قليلا منه على الفحم ، ثم نزيد تركيز الكركديه ونسكب المزيد على الفحم ونلاحظ الفرق.
ملاحظات:
-سيزيل الفحم لون الكركديه الأحمر.
-الفحم يجذب الى داخله غازات وصبغات ومكروبات وبالتالي خطر التدخين (المعسل) وسواه يضاف له ما يخزنه الفحم بداخله.
-الكركديه مع الماء البارد مفيد لمرضى ضغط الدم.
-الكركديه مع الماء الساخن لا يناسب مرضى ضغط الدم .
التجربة الخامسة: (لماذا لا نشرب الشاي بعد الأكل مباشرة ؟)
نبين أثر الشاي على مادة الحديد المفيدة في صناعة الدم والتي يحصل عليها جسمنا من اللحوم الحمراء والحشائش الخضراء وبعد ذلك نوضح أثر فيتامين (سي) على الشاي.
الأدوات: ظرف شاي – ماء ساخن – صحن بلاستيك – حبوب كبريتات الحديدوز (بدون اضافات) – ملاعق تذويب.
الطريقة:
نضع ظرف الشاي بالماء الساخن حتى يظهر لونه جيدا – نطحن حبة من حبوب الحديد حتى يتفتت على جزء من الصحن البلاستيكي، نضيف ملعقة من مشروب الشاي الى جزء فارغ من الصحن لتوضيح لونه – نضيف قطرات من الشاي الساخن على الحديد المطحون ونلاحظ تغير اللون. بعد ذلك نضيف العصير الذي يحتوي على فيتامين (سي) ونلاحظ ما يحدث باللون الأسود والشاي.

ملاحظات:
-يتحول لون الحديد الى الأسود عند إضافة الشاي وهذا لأن المواد بالشاي تغلف الحديد
فلا يسهل إمتصاصه والإستفادة منه.
-عند إضافة فيتامين سي يتفكك غلاف الشاي ويزول اللون الأسود .
-فيتامين سي يساعد على امتصاص الحديد .
-فيتامين سي موجود بالطماطم والحمضيات والكثير من الأطعمة.
-يعتبر الكالسيوم الموجود بالحليب ومشتقاته من مثبطات امتصاص الحديد ايضا.