افوكادوا… سلطة الأرستقراطيين – بقلم المهندس أمير الصالح

حديثا تبنيت نظام حمية غذائي بسبب وجوب السيطرة على مستوى السكر بالدم ، فوجدت ان فاكهة الافوكادو (avokados) الكينية أو المكسيكية اصبحت بين عشية وضحاها ركن اساسي وحجر متين في وجباتي اليومية ووجبات كل من يتبنى بعض انظمة الحمية الغذائية ممن يعيشون في محيطي.

زاد هذا الامر من فضولي لمعرفة متى وكيف امضى واتفق مستشاري التغذية حول العالم على هذه الفاكهة كمادة اساسية لانظمة الحمية الغذائية؟ وهل هناك مستفيدين تجاريين او كارتيل تجاري لذلك المنتج؟ ومن يملك مزارع فاكهة الافوكادو حول العالم وارتباطاته الاقتصادية والاعلامية والسياسية مع اتحادات الاطباء والمنظمات الصحية وهيئات الاغذية في العالم؟ وهل ان كل الفوائد الغذائية المذكورة على لسان نشرات اخصائيي التغذية عن فاكهة الافوكادو صحيحة؟ وان كانت كل الادعاءات والفوائد المذكورة عن تلكم الفاكهة صحيحة ، فلماذا لم نسمع عنها الا حديثا؟ وهل هناك بدائل لتلك الفاكهة المرتفعة الثمن نسبيا من المنتجات الزراعية المحلية؟

يخبرنا اهل الاختصاص ان الأفوكادو مصدر ممتاز للدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين (E)، كما أنه مصدر جيد لحمض الفوليك. كما أنها توفر أليافًا قابلة للذوبان أكثر من الفواكه الأخرى وتحتوي على عدد من المعادن المفيدة بما في ذلك الحديد والنحاس والبوتاسيوم.

وفي ذات الوقت يحذرنا بعض اهل الاختصاص ، ان الإفراط في تناول الأفوكادو يمكن أن يسبب آثارًا ضارة ومنها: زيادة الوزن. على الرغم من كونها تحوي دهونًا غير مشبعة، كما يمكن أن يؤدي ذلك إلى نقص التغذية لأن الدهون يتم هضمها بشكل أبطأ وتشعرك بالشبع لفترة أطول من العناصر الغذائية الأخرى . فيوصي بعض الاطباء بالابتعاد عن الافراط في تناولها.

لماذا أصبحت الأفوكادو فجأة ذات شعبية كبيرة؟
فاكهة الأفوكادو ضربت مشهد الغذاء الصحي بحلول الخمسينات من العقد الماضي ومازالت. حتى اضحى وكما وصفته كاتبة في مجلة اتلانتك ب سلطة الأرستقراطيون (aristocrat of salad fruits) . واتذكر هبات لفواكه واعشاب وحبوب كما حدث مع حبوب كينوا (Quienoa) وشيا (Chia) حينما تم الترويج لهم على انهم طعام امبراطورية الأنكا وطعام نخب رواد الفضاء الصحي والأفضل! وقد وقفت على عدة افلام وثائقية منشورة في شبكة النتفليكس تقلل من فوائد حبوب الكينوا وتتهم المسوقين لها على انهم فعلوا ذلك بعد احتكارها من اجل المكاسب المالية فقط.

بدأ الأفوكادو في الانتشار في جميع أنحاء الولايات المتحدة الامريكيه بفضل اتجاهات انطمة التغذية الصحية لدى عدد متزايد من الناس وارتباط الفاكهة/ الاعشاب بالصحة. ووفقا لتقارير (Statista)، ارتفع استهلاك الأفوكادو السنوي داخل امريكا إلى 436.6 مليون رطل بحلول عام 1985. ولك ان تتخيل حجم الاستهلاك الان!!

قد يقول احد القراء هناك مواضيع اكثر اهمية وهذا موضوع ذو اولوية ثانوية ، فلماذا تكتب فيه الان. واقول لمن يطرح هكذا تساؤل ، قد تكون محقا اذا كانت هناك صحيفة واحدة وكاتب واحد فقط في هذا الكون. ولكن بحمد الله وفضله هناك كتابات متنوعة من اشخاص متعددين في مواضيع مختلفة ومثرية ، وعلى القارئ ان يروي نهمه الصحي الى جانب نهمه المعرفي والاقتصادي والتربوي والاخلاقي وما يناسب ميوله. ولكن لا يمكننا ان نتكلم لمجرد الكلام ونهمل الثقافة والوعي بكل اطيافه بما في ذلك الصحي.

وللبحث عن اغذية صحية واماكن توفرها ، وجدت انه الى جانب وجود زوايا مخصصة لأغذية معلبة صحية بداخل معظم سلسلة الاسواق التجارية الشهيرة ، وجدت ايضا انتشار محلات بيع المنتجات العضوية والصحية. وعند زيارة بعض تلكم المحلات التجارية وجدت ان اسعار العلب والمنتجات مبالغ فيها جدا. كما انتي لم اجد ختم شهادة موحد ومعتمد محليا يصادق بان البضاعة المعروضة عضوية ١٠٠٪؜ أو انها بدون اي سكر. وهذا يجعل كل ذي بصيرة في حالة تفكيره في شأن مرضى السكري من ذوي الدخل المحدود الذين يذهبون للتسوق في تلكم الاماكن اضطرار لحاجة طبية بمسؤلية اخلاقية جسيمة.

زرت ميدانيا عدة محلات وعملت على عجالة قائمة بالسلع الاساسية والمهمة لمرضى السكر والخاضعين لحمية غذائية وجرد قائمة بالمواد واسعارها وحجم العلب:

١- طحين اللوز ٥٠٠ جم بسعر ٣٥ ريال
٢- كينوا حمراء ٢٠٠ بسعر ٢٠ ريال
٣- كينوا سوداء ١٥٠ جرام بسعر ٢٥ ريال
٤- فاصوليا بيضاء ١ كيلو جرام بسعر 35 ريال
فاصوليا حمراء ٥٠٠ جرام بسعر ١٨ ريال
٥- حمص اصفر عضوي سعر الكيلو الواحد ب 37 ريال
٦- عدس عضوي سعر الكيلو الواحد ب ٣٢ ريال
بذور كتان بني ٥٠٠ جم ب ١٨-٢٠ ريال
٧- روزماري (اكليل الجبل) ١٥٠ غم / بسعر ٢٠،٧ ريال
منتجات معدة مسبقا
٨- خبز لوز بالكتان ٤ رقائق صغيرة / ١٨،٩٩ ريال
وكذلك ياتي خبز بالشيا أو بالسمسم او بحبة سوداء
٩- سمبوسة طحين اللوز بالخضار
١٠- همبرجر صغير طحين اللوز صغير بالجبن
١١- سناك رقائق بحجم ٦٥ جرام مصنوع من طحين اللوز مع بعض حبيبيات البركة او السمسم ب ١٧ ريال
١٢- علبة زبدة اللوز الناعمة سعة ١٧٠ جرام ب ٦٥ ريال

كما لاحظت بدء المسوقون وبعض اجنحة الترويج الدعائي للاغذية الصحية بدغدغة احلام البعض عن صحة مثالية بعيدة عن اضطراب السكري وجسم مثالي عبر فاكهة الافوكادو تارة وتارة عبر بذور الشيا ولاحقا بذور الكينوا وحاليا اللوز ومشتقاته. حتما جيب ومحفظة المرضى المالية ارهق اقتصاديا بتكاليف مالية مكبلة وباهظة ومتصاعدة.

وهنا يبدأ طرح السوال المهم: ماهو الحل؟

[البدائل هي الحل]

١- البدائل: واعتقد اعتقاد جازم بان الاغلب يستطيع ان يصنع تلكم المنتجات بيده وحينها سيوفر على محفظة جيبه في كل سلعة الى ما هو اكثر من ٦٠-٨٠ ٪؜ من الاسعار المعلنة في بعض تلكم المحلات فضلا عن ضمان جودة المصادر.

وعلى سبيل البرهان والدليل ، لو اشترى احدنا من محل مرموق ونظيف لوز طازج مطحون فانه سيشتري واحد كيلوجرام بمبلغ لا يتجاوز ٣٦ ريال فقط بدل ٧٠-٩٠ ريال من بعض محلات الاكل العضوي او ارفف الركن الصحي!! واما الفواكهة المستوردة مثل الافوكادو ، فلابد من البحث عن مكافئ غذائي بسعر انسب ويحمل ذات المنافع. او يستزرع محليا في بيوت محمية.

٢- الاكل والصحة: روي عن النبي (ص): المعدة بيت الداء والدواء ، وروي عن النبي (ص): من قل طعامه صح بدنه ومن كثر طعامه سقم بدنه وقسى قلبه.
في الوقت الراهن وكما فهمت فان وزارة الصحة تصرف سلة غذاء شهرية لمرضى سيلياك (حساسية الجلوتين). اتمنى معاملة مرضى السكر بالعموم ولا سيما من اُنهكت جيوبهم بتفعيل ذات المعاملة لمرضى سياليك وصرف سلة غذائية شهرية تحوي أغذية خالية من السكر وطحين اللوز وبذور الكتان وبذور الشيا وبذور الكينوا وزبدة اللوز.

٣- زيادة الدعم المالي لمراكز البحث العلمي بالجامعات والاستثمار دوليا مع شركات تطوير العقاقير الفعالة لامراض السكر والسمنة وبحوث زراعة الخلايا الجذعية لتغلب على الامراض المزمنة.

٤- الزام جميع المواطنين داخل ارض الوطن بعمل فحص طبي دوري يشمل معدل تراكمي السكر بالدم وقياس (BMI) وحث الجميع بالالتزام بأنظمة غذائية ورياضية متناسبة.