علوم القطيف مقالات علمية في شتى المجالات العلمية
?Are dates healthful
(بقلم: راشيل نال – Rachel Nall, MSN, CRNA ، تمت مراجعته طبياً بواسطة: Natalie Olsen، R.D.، L.D.، ACSM EP-C)
ملخص
يمكن أن يكون تناول التمر طريقة سهلة لأي شخص لدمج فاكهة جديدة في نظامه الغذائي.
عند تناول التمر باعتدال ، يمكن أن يساهم أيضًا في تعزيز العناصر الغذائية الأساسية ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز.
التمر غني بالسكر الطبيعي ، لذلك يعتقد الكثير من الناس أنه قد لا يكون مفيدًا لهم. ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة الحلوة مليئة بالعديد من العناصر الغذائية ، مما يجعلها وجبة خفيفة ممتازة باعتدال.
ينمو التمور على أشجار النخيل في مجموعات صغيرة. يأتي مصطلح (dates) من الكلمة اليونانية (daktulos) ، والتي تعني الأصابع.
يحصد المزارعون التمور في موسمه ، لذلك عادة ما يكون طعم التمور طازجًا في هذا الوقت من العام. ومع ذلك ، يأكل الكثير من الناس التمر المجفف ، والذي يمكن أن يستمر لفترة طويلة في حاوية مغلقة.
في هذه المقالة ، تعرف على الفوائد الصحية للتمور وكيفية دمجها في نظام غذائي متوازن.
خمس فوائد لتناول التمر
بالإضافة إلى المذاق الرائع ، يحتوي التمر على البروتين والفيتامينات والمعادن، وهو:
- يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول. البوليفينول عبارة عن مركبات مضادة للأكسدة يمكنها حماية الجسم من الالتهابات. تحتوي التمر على مادة البوليفينول أكثر من معظم الفواكه والخضروات الأخرى.
- بديل للحلويات الخالية من السعرات الحرارية. يمكن أن يرضي التمر أسنان الشخص الحلوة مع توفير العناصر الغذائية الأساسية ، مثل فيتامين ب 6 والحديد.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف. فقط نصف كوب من التمر يوفر 12 بالمائة من احتياجات الألياف اليومية للفرد. الألياف تساعد الشخص على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. التمر غني بالبوتاسيوم ، وهو مادة إلكتروليت يحتاجها الجسم لصحة القلب. يساعد البوتاسيوم أيضًا في بناء العضلات والبروتينات في الجسم.
- يمكن الناس استخدامه لاستبدال السكر أو رقائق الشوكولاتة أو الحلوى في وصفات الخبز بالتمر للتأكد من أنهم يتناولون السكريات الطبيعية بدلاً من السكريات المكررة.
فيما يلي المعلومات الغذائية لتمرة متوسطة الحجم:
- سعرات حرارية: 20
- إجمالي الدهون: 0.03 جرام (جرام)
- إجمالي الكربوهيدرات: 5.33 جرام
- الألياف الغذائية: 0.6 جرام
- السكر: 4.5 جرام
- البروتين: 0.17 جرام
- فيتامين ب 6: 0.012 ملليغرام (ملغ)
- حديد: 0.07 ملغ
- مغنيسيوم: 3 ملغ
- بوتاسيوم: 47 مجم
المخاطر والاعتبارات
تحتوي التمر على نسبة عالية من السكر مقارنة ببقية قيمتها الغذائية. يجب على الأشخاص الذين يحاولون التحكم في نسبة السكر في الدم ، مثل مرضى السكري ، أن يضعوا في اعتبارهم إجمالي كمية السكر التي يتناولونها عند تناول التمر.
من غير المحتمل أن يؤدي تناول التمر باعتدال إلى رفع نسبة السكر في الدم بشكل مفرط ، حتى لو كان مصابًا بداء السكري.
وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن التمر هو غذاء منخفض لمؤشر نسبة السكر في الدم ولا يؤدي إلى زيادات كبيرة في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري أو غير المصابين به.
على الرغم من أن حجم عينة الباحثين كان صغيرًا ، إلا أن النتائج التي توصلوا إليها تشير إلى أن تناول التمر باعتدال يجب ألا يؤثر بشكل كبير على نسبة السكر في دم الشخص.
كيف تأكل التمر
يمكن أن تؤكل التمور طازجة أو مجففة ، كما الزبيب. يمكن للناس أيضًا إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة أو المالحة. تتضمن بعض الأمثلة على الأطباق التي تحتوي على التمر ما يلي:
- التمر المحشو: يمكن للناس حشو التمر باللوز أو البقان أو الجبن الكريمي أو الفستق كوجبة خفيفة أو أصابع طعام.
- السلطات: التمر الكامل المفروم أو المقطّع أو منزوع النوى هو إضافة ممتازة للسلطات.
- العصائر: مزج التمر في عصير الموز يضيف حلاوة طبيعية وقيمة غذائية إضافية.
- اليخنة: طعم التمر رائع في اليخنة المغربية أو أطباق الطاجين.
- كرات الطاقة: يمكن للناس مزج التمر مع المكسرات ، والتوت البري ، والشوفان ، ورقائق جوز الهند ، أو مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى لصنع “كرات الطاقة” غير المخبوزة.
عند التسوق من أجل التمر ، يجب البحث عن التمرة التي لا تزال لامعة وغير منقطعة.
يمكن لأي شخص تخزين التمور الطازجة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لعدة أشهر وحتى لفترة أطول في الثلاجة. في حالة التبريد ، ستستمر التمور المجففة لمدة عام تقريبًا في حاوية محكمة الإغلاق وسنوات عديدة إذا تم تجميدها.
لا يجب على الإنسان أن يأكل التمر الذي له رائحة حامضة ، أو شديد الصلابة ، أو يحتوي على سكر متبلور على سطحه. يمكن أن تشير هذه العلامات إلى أن التواريخ أصبحت سيئة.
*تمت الترجمة بتصرف
المصدر:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322548#five-benefits